出雲市駅から徒歩5分に立地する、醗酵文化研究所は、自由な交流を生み出すレンタルスペース＆カフェとして、2020年4月からはじまりました。

「醗酵文化研究所」がある場所は、出雲市駅から歩いてすぐのサンロード中町という商店街の中にあります。

出雲市の中で唯一アーケードのある商店街であるサンロード中町。

かつては、喫茶店やおもちゃ屋、洋服屋さんなど、様々なお店で賑わい、「土曜夜市」では人も歩けないくらいの賑わいだったそうです。

郊外に、大きいショッピングセンターができたことにより、商店街のお店はどんどん少なくなり、車も通るようになりました。

寂しくなった商店街ですが、また少しずつ新しいお店が出来たりと、徐々に賑わいを取り戻しつつあります。

この商店街は、造り酒屋もあり、「醗酵」の文化が根付いている場所でもあります。

ここで、もう一度「醗酵」をキーワードに町家文化の再興をしていきたい。

この想いから、「醗酵文化研究所」がはじまりました。

「醗酵文化研究所」は、『ヒトとヒトの醗酵（化学変化）を楽しむ』をコンセプトに、レンタルスペースとして、様々なイベントやワークショップを開催しており、沢山の「醗酵（化学変化）」が起こっています。

また、カフェでランチをしたり、珈琲を飲んだり、ご近所の方、旅行者の方、様々な人達の交流の場としても賑わっております。

色々なことが起こる世の中ですが、ここに来たら、少しでもココロがあったかくなるような、そんな場所を作りたいと思っています。

誰でも小さなチャレンジができて、ゆっくり寛げて、楽しめる。

そんなことを想いながら、日々お店にたっております。

毎日の出会いを大切に。みなさんにお会いできることを楽しみにしております。

店主　牧 知子